二重結合で結合した炭素2つを含む官能基。

身近な食物の強烈な匂いや味の成分として、硫黄原子とアリル基を含んだものが多い。

ニンニクやタマネギの成分。切るときに涙が出る原因

ニンニクなどのねぎ類に多く含まれ、分解されると、ジアリルジスルフィド (diallyl disulfide)となり、にんにくの強烈な匂いとなる。Allium sativum（ニンニク）の抗菌作用の主成分。

からしの辛味・臭気成分。芥子の配糖体シニグリンの加水分解によっても生成される。

• ナスニン