Methionine, Met, M
側鎖に硫黄原子をもつ必須アミノ酸。硫黄原子は、メチル基を他の分子に供与したり、他の分子を受け取る重要な役割を果たしている。また、重金属の配位子としても働く。
Name | L-Methionine1) |
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CAS No. | 63-68-3 |
Molecular Weight | 149.21134 g/mol |
Molecular Formula | C5H11NO2S |
XLogP | -1.9 |
m.p. | 276-279℃ |
pK1(25℃) | 2.13 |
pK2(25℃) | 9.28 |
呈味 | 苦味 |