メチオニン
Methionine, Met, M
側鎖に硫黄原子をもつ必須アミノ酸。硫黄原子は、メチル基を他の分子に供与したり、他の分子を受け取る重要な役割を果たしている。また、重金属の配位子としても働く。
| Name | L-Methionine1) |
|---|---|
| CAS No. | 63-68-3 |
| Molecular Weight | 149.21134 g/mol |
| Molecular Formula | C5H11NO2S |
| XLogP | -1.9 |
| m.p. | 276-279℃ |
| pK1(25℃) | 2.13 |
| pK2(25℃) | 9.28 |
| 呈味 | 苦味 |
リンク
- 含硫アミノ酸
1)
(2S)-2-amino-4-methylsulfanyl-butanoic acid
最終更新: 2020/01/13 13:14
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