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PstI →制限酵素PstI PSTI →膵分泌性トリプシンインヒビター
トリプシンインヒビターはトリプシンに結合して分解活性を抑制する。
タンパク質分解酵素であるトリプシンは、塩基性アミノ酸(リジン、アルギニン)のC末端側のアミド結合を分解する。生体内では、最初に分解活性をもたないトリプシノーゲンとして合成され、その後自己分解することによって活性なトリプシンとなる。